Kort antwoord
Laatst bijgewerkt: · Redactie Wat kost bouwen?
Kernpunten
- Inductie verbruikt gemiddeld 175 kWh per jaar; gas 37 m³.
- De jaarlijkse CO₂-uitstoot is 45 kg bij inductie en 80 kg bij gas.
- Een inductiekookplaat kost €200–€2.400; gemiddeld circa €600.
- Inductie vraagt pannen met een magnetiseerbare bodem.
- Een inductiekookplaat met hoog vermogen vraagt vaak een Perilex-aansluiting.
Vergelijking op een rij
| Criterium | Inductie | Gas |
|---|---|---|
| Aanschaf | Gemiddeld tot hoog | Vaak de voordeligste keuze |
| Jaarverbruik en CO₂-uitstoot | 175 kWh en 45 kg CO₂ | 37 m³ gas en 80 kg CO₂ |
| Levensduur | 10–15 jaar | 15–25 jaar |
| Snelheid en regeling | Warmt snel op; temperatuur is goed regelbaar | Warmt snel op; je ziet de vlam |
| Onderhoud | Vlak oppervlak is makkelijk schoon te maken | Meer hoekjes; roetresten kunnen keuken en dampkap vervuilen |
| Veiligheid | Geen open vuur; kookzone koelt snel af | Open vlam geeft meer risico op brand en verbranding |
| Pannen | Pan nodig met magnetiseerbare bodem | Geen speciale inductiepan nodig |
| Aansluiting | Vaak Perilex en mogelijk aanpassing van de meterkast | Geen inductieaansluiting nodig |
Hoe werkt koken op inductie of gas?
Bij inductie wekt de kookplaat een elektromagnetisch veld op dat de panbodem verwarmt. De kookzone wordt vooral warm door de pan zelf en reageert alleen als er een geschikte pan op staat. Daardoor warmt inductie snel op en koelt de plaat na het koken snel af.
Bij gas verwarmt een zichtbare vlam de pan. Dat geeft je zichtbare controle over de warmte, maar een deel van de warmte gaat langs de pan verloren. Inductie zet ongeveer 90% van de gebruikte energie om in warmte in de pan; bij gas is dat ongeveer 60%.
Inductie of gas koken: wat zijn de verschillen?
Inductie is snel en de temperatuur is goed te regelen. De vlakke glasplaat is makkelijk schoon te maken, er is geen open vuur en er ontstaan geen verbrandingsgassen in de keuken. Ook brandt gemorst eten minder snel vast op de plaat. Bij gas zie je de vlam en kun je de warmte visueel volgen. Gas is vaak de voordeligste keuze bij aankoop en is populair bij mensen die graag wokken.
De gebruikskosten zijn niet voor iedereen gelijk: ze hangen af van de gas- en stroomprijzen. Als indicatie is het jaarlijkse verbruik op inductie 175 kWh en op gas 37 m³. De bijbehorende CO₂-uitstoot is respectievelijk 45 en 80 kg per jaar.
Welke pannen en aansluiting heb je nodig?
Voor inductie heb je pannen nodig met een magnetiseerbare laag in de bodem. Een magneet die aan de bodem blijft kleven kan een aanwijzing zijn, maar controleer bij twijfel de informatie van de pan. Pannen van alleen koper of aluminium werken niet, tenzij de bodem een geschikte metalen laag heeft. Bij overstappen van gas moet je daarom mogelijk pannen vervangen.
Een inductiekookplaat met hoog vermogen vraagt meestal een aparte stroomdraad, een Perilex-stopcontact en aanpassingen aan de meterkast. De aansluiting kan twee groepen gebruiken en bij een groot model soms drie. Een lichter model kan soms op een gewoon stopcontact. Laat vooraf controleren of je elektrische aansluiting geschikt is.
Hoe onderhoud je inductie en gas?
Een inductieplaat maak je doorgaans schoon met een doekje en afwasmiddel. Doordat het oppervlak minder heet wordt dan een keramische plaat, branden gemorste resten minder snel in. Gebruik wel pannen die geschikt zijn voor inductie en voorkom dat een pan met een kromme bodem wiebelt of krassen maakt.
Een gasfornuis heeft meer hoekjes en losse onderdelen om schoon te maken. Roetresten kunnen de keuken en dampkap vervuilen. Gas heeft een open vlam en daarmee meer risico op brand of verbranding; bij inductie is er geen open vuur. De kookzone kan na gebruik nog warm zijn, maar koelt snel af.
Wat past bij jou?
Kies inductie als…
je snel en nauwkeurig wilt koken, een makkelijk schoon te maken plaat belangrijk vindt en open vuur wilt vermijden. Controleer vooraf of je pannen en elektrische aansluiting geschikt zijn.
Kies gas als…
je de aanschafprijs zo laag mogelijk wilt houden, je geen pannen wilt vervangen en graag de vlam ziet tijdens het koken. Houd rekening met schoonmaakwerk rond de branders en de open vlam.
Wat kost het?
Een inductiekookplaat kost ongeveer €200–€2.400, met een gemiddelde van circa €600. Nieuwe pannen en de aanleg van draad, stopcontact en eventuele extra groepen brengen de gemiddelde totale kosten voor plaat, pannen en aansluiting op circa €1.600.
Bekijk alle prijzen: Wat kost een inductiekookplaat met afzuiging? →
Veelgestelde vragen
Is koken op inductie goedkoper dan koken op gas?
Dat hangt af van de gas- en stroomprijzen en van eventuele kosten voor een nieuwe aansluiting en pannen. Inductie gebruikt minder energie om de pan te verwarmen, maar heeft vaak hogere aanschaf- en overstapkosten.
Heb je altijd nieuwe pannen nodig voor inductie?
Niet altijd. Pannen werken op inductie als ze een magnetiseerbare laag in de bodem hebben. Een magneet kan helpen om dit te controleren, maar kijk bij twijfel ook naar de informatie van de pan.
Welke aansluiting vraagt een inductiekookplaat?
Dat hangt af van het vermogen en het model. Een kookplaat met hoog vermogen vraagt meestal een aparte stroomdraad en Perilex-stopcontact; soms moet ook de meterkast worden aangepast.
Is inductie veiliger dan gas?
Inductie heeft geen open vlam en de kookzone koelt snel af, waardoor het risico op brand en verbranding kleiner is. Bij gas is er wel een zichtbare vlam, dus vraagt koken extra aandacht.
Bronnen
- milieucentraal.nl – Inductiekookplaat: elektrisch koken - Milieu Centraal
- energievergelijk.nl – Elektrisch koken: verbruik en verschillen (inductie ...
- eneco.be – Inductie of gas
Uitleg op basis van openbare vakbronnen (oktober 2026). Prijzen zijn indicaties. Lees onze methodiek.