Kort antwoord
Laatst bijgewerkt: · Redactie Wat kost bouwen?
Kernpunten
- Inductiespoelen onder het glas maken een magnetisch veld dat een geschikte panbodem verwarmt.
- Gietijzer, geëmailleerd staal en inductiegeschikt roestvrij staal kunnen werken.
- Een geschikte pan wordt herkend; zonder geschikte pan kan de kookplaat automatisch uitschakelen.
- Na uitschakelen kan de ventilator blijven draaien totdat de kookplaat is afgekoeld.
Hoe werkt een inductiekookplaat?
Onder het keramische glas zitten koperen inductiespoelen. Als je een kookzone inschakelt, maken die spoelen een magnetisch veld. Dat veld verwarmt de bodem van een geschikte pan rechtstreeks. De pan geeft vervolgens warmte af aan het eten en aan het glas eronder. De plaat wordt alleen actief als er een geschikte pan op de kookzone staat. Haal je de pan weg, dan stopt de warmtetoevoer automatisch.
De grootte en het materiaal van de panbodem beïnvloeden hoe goed de warmte wordt opgewekt. Een vlakke bodem die goed bij de kookzone past, helpt de warmte gelijkmatig te verdelen.
Welke pannen werken op inductie?
Je hebt een pan nodig met een ferromagnetische bodem: die wordt aangetrokken door een magneet. Gietijzer, geëmailleerd staal en roestvrij staal dat speciaal geschikt is voor inductie kunnen werken. Kies bij voorkeur een pan met een volledig ferromagnetische, vlakke bodem. De bodem hoort ongeveer even groot te zijn als de kookzone; gebruik een zone die qua formaat zo dicht mogelijk bij de pandiameter ligt.
Gewoon dun staal, glas, aardewerk, koper en aluminium zijn niet geschikt. Een bodem met slechts een deel ferromagnetisch materiaal kan ongelijkmatig verwarmen. Aluminium in de bodem kan de werking verminderen. Gebruik ook geen warmteverdeler.
Wat zijn de voordelen en nadelen van koken op inductie?
Inductie warmt pannen snel op en maakt een nauwkeurige temperatuurregeling mogelijk. De warmtetoevoer past zich aan de gekozen instelling aan en stopt als je de pan verwijdert. Gemorst eten brandt minder snel in dan op een kookplaat waarbij de plaat zelf de warmte maakt, waardoor het vlakke oppervlak eenvoudiger schoon te maken is.
Niet elke pan wordt herkend. Bij een ontbrekende, ongeschikte of te kleine pan kan het vermogensniveau knipperen en kan de plaat automatisch uitschakelen. Een lege of dunne pan kan erg heet worden en de pan of het glas beschadigen. Het glas is hard, maar kan beschadigen door een harde stoot.
Waar moet je op letten bij gebruik en onderhoud?
Til een pan op om hem te verplaatsen en schuif hem niet over het glas, om krassen te voorkomen. Tijdens het koken kunnen tikken, zoemen, fluiten of knisperen voorkomen; ook de ventilator kan geluid maken. Na uitschakelen kan die ventilator blijven draaien totdat de plaat voldoende is afgekoeld. Een aanduiding ‘H’ kan blijven staan zolang de kookzone nog heet is.
Zorg voor voldoende ventilatie onder de kookplaat. De besteklade eronder kan warm worden. Gebruik de plaat niet als het glas gebroken is. Voor demontage moet de kookplaat van het stroomnet worden losgekoppeld; elektrische installatie is werk voor een bevoegd, gespecialiseerd technicus.
Veelgestelde vragen
Hoe weet je of een pan geschikt is voor inductie?
De bodem moet ferromagnetisch zijn en vlak op de kookzone staan. Gietijzer, geëmailleerd staal en roestvrij staal dat speciaal voor inductie is gemaakt, zijn geschikte materialen.
Waarom maakt een inductiekookplaat geluid?
Tikken, zoemen, fluiten en knisperen kunnen tijdens het koken voorkomen. Ook de ventilator kan geluid maken en na het uitschakelen blijven draaien terwijl de plaat afkoelt.
Wordt het glas van een inductiekookplaat heet?
Ja, de pan verwarmt het glas eronder. De kookzone kan na het koken nog heet zijn; een ‘H’ kan zichtbaar blijven totdat de zone voldoende is afgekoeld.
Kun je een inductiekookplaat zelf installeren?
Elektrische installatie is werk voor een bevoegd, gespecialiseerd technicus. Voor demontage moet de kookplaat eerst van het stroomnet worden losgekoppeld.
Bronnen
- service.etna.nl – Hoe werkt mijn inductiekookplaat?
- siemens-home.bsh-group.com – FAQ voor koken met inductie - Siemens Home Appliances
- aeg.nl – Hoe een inductiekookplaat gebruiken en onderhouden? - AEG
- siemens-home.bsh-group.com – Veelgestelde vragen over koken met inductie | Siemens ...
Uitleg op basis van openbare vakbronnen (oktober 2026). Prijzen zijn indicaties. Lees onze methodiek.